Christmas Box Sieman

Descrizione

Cosa contiene il box:

Le Bucce
Stile: IGA Italian Grape Ale – Gradazione: 6,8% – Formato: 75cl.
Birra prodotta solo una volta l’anno, durante la vendemmia delle uve Tai Rosso dell’azienda. La fermentazione avviene spontaneamente grazie alla microflora indigena del mosto d’uva Tai Rosso, aggiunto direttamente al mosto di birra per innescare la fermentazione. Maturazione in botti di rovere per 5-6 mesi. Rifermentazione in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata.

Funky Rose
Stile: Berliner Weisse con uva – Gradazione: 3,8% – Formato: 37,5cl.
Prodotta fermentando e maturando il mosto di birra in botte per 5 mesi. A differenza della maggior parte delle Berliner Weisse, Funky Rose acidifica per mezzo di batteri indigeni, dunque il mosto non viene sottoposto a kettle sour o sour mash. Viene aggiunta una certa quantità di uve Tai Rosso che conferiscono complessità e aromi fruttati. Bassissima gradazione alcolica, bevuta estremamente piacevole, perfetta nel periodo estivo.

Negà
Stile: Farmhouse Ale con uva – Gradazione: 7,2% – Formato: 75cl.
Matura per 12 mesi in botti di rovere, nelle quali i lieviti indigeni operano una lenta fermentazione selvaggia. Alla fine della maturazione, vengono aggiunte direttamente nelle botti le uve Garganega che l’azienda coltiva sui Colli Berici, parte delle quali lasciate appassire sulle viti per almeno 15 giorni. La maturazione in botte assieme alle uve prosegue per altri 3 mesi. Note citriche, di frutta a pasta gialla (albicocca, pesca) e uva bianca. In bocca ha una acidità ruspante, da vino naturale e una nota minerale quasi sapida.