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LA BIONDA – Manerba
6,00€
Stile: Helles – Gradazione: 5,3% – Formato: 33cl.
Si presenta color oro con schiuma bianca. Al naso ricorda il pane fresco ed il miele millefiori con note aromatiche e delicate del luppolo. In bocca è morbida e rotonda. Il finale non è amaro ma bilanciato dalla dolcezza del malto, la rende estremamente piacevole e ne richiama un altro sorso.
Esaurito
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Stile: Barley Wine - Gradazione: 10,4% - Formato: 37,5cl. - VINTAGE
Prodotta in collaborazione con Three Floyds, è la versione invecchiata in botti di vino di Malaga della sorella minore Hvedegoop. Il vino di Malaga è una variante dello sherry e le sue note si percepiscono chiaramente durante la bevuta. Birra rara e deliziosa, ha un carattere resinoso, quasi orientato sul passito, con sentori di prugna e miele.
18,00€
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Cotto a bassa temperatura e sfumato con la birra, servito con patate fritte dolci*.
*prodotto surgelato
Doppio hamburger, triplo cheddar, doppio bacon, lattuga, salsa BBQ e polvere piccante di Krakatoa.
NB: nel prezzo è stato già aggiunto il costo del panino senza glutine.
13,50€
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Hamburger, cheddar, bacon, lattuga e maionese.
NB: nel prezzo è stato già aggiunto il costo del panino senza glutine.
8,00€
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Salsiccia, hamburger, pork belly, pulled pork, patate fritte* con sale e pepe.
Selezione completa di carne cotta con la tecnica dell’affumicatura a bassa temperatura! La nostra carne, rigorosamente Italiana, è affumicata dalla 6 alle 12 ore in perfetto stile Low&Slow con un rub di spezie unico e legno di quercia non trattato.
*prodotto surgelato
Stile: Saison/Farmhouse Ale - Gradazione: 5,9% - Formato: 75cl. - VINTAGE
E' una produzione collaborativa di Brasserie De La Senne, marchio operante a Bruxelles in Belgio. Prende vagamente a modello la tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, importante famiglia di birre tradizionalmente associate alla produzione all'interno delle fattorie, caratterizzate da grande forza dissetante, un ventaglio aromatico articolato e una elevata bevibilità. In aggiunta tuttavia Jester Zinne è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, denominazione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti che possono aver ospitato distillati, altri alcolici e vino. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, spezie, legno e agrumi e in secondo piano sfumature riconducibili a banana, terra, fiori, albicocca, cantina ed erba tagliata.
22,50€
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Stile: Sour - Gradazione: 7% - Formato: 75cl. - VINTAGE
Vinosa e molto complessa, con aromi fruttati di lamponi e ciliegine, oltre a note di legno e caramello. Il gusto è acido ma con una purezza particolare che ne facilita la bevuta.
22,50€
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Stile: Gueuze - Gradazione: 6,4% - Formato: 37,5cl. - VINTAGE
Birra a fermentazione spontanea, prodotta con l' aggiunta di prugne fresche e denocciolate. Le prugne vengono aggiunte a Lambic invecchiati da uno o due anni, e lasciate in infusione per 4 mesi. Non filtrata né pastorizzata, viene fatta rifermentare in bottiglia per almeno 3 mesi. Il risultato è una birra dal color ambrato velato, con forti sentori di frutta e la caratteristica acidità tipica dello stile.
16,00€
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Hamburger, fonduta di gorgonzola, rucola e bacon.
NB: nel prezzo è stato già aggiunto il costo del panino senza glutine.
8,50€
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Panino con lattuga, pomodori, Pork Belly (pancia magra di maiale affumicata), provola affumicata, salsa bbq e composta di cipolle.
N.B. : nel prezzo è stato già aggiunto il costo del panino senza glutine.
Hamburger, provola affumicata, mortadella alla piastra, pesto di pistacchio di Bronte, granella di pistacchio.
N.B. : nel prezzo è stato già aggiunto il costo del panino senza glutine.
10,00€
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Spalla di maiale brasata per 8 ore con salsa BBQ e insalata coleslaw (insalata di cavolo e carote con salsa yogurt).
NB: nel prezzo è stato già aggiunto il costo del panino senza glutine.
8,50€
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Stile: Sour - Gradazione: 9,3% - Formato: 33cl. - VINTAGE
Leonardo Di Vincenzo, Teo Musso e Sam Calagione sono andati alla ricerca dell'origine della birra ricreando una prodigiosa ricetta ispirata alle antiche bevande fermentate. Usando ingredienti decisamente insoliti per una birra (nocciole, melograni, resina naturale, miele...) sulla base dei ritrovamenti archeologici, ogni birrificio ha scelto un metodo di fermentazione diverso. A Borgorose l'Etrusca ha riposato in grandi anfore di terracotta. Il risultato è un vero e proprio “reperto archeologico”. Il colore ambrato spento ricorda quello dei vini in anfora; al naso emergono sentori di miele e frutta rossa e inedite note minerali. In bocca l’acidità la fa da padrona, e alle note mielate seguono nuovamente nuance minerali. Chi avrà l’occasione di assaggiare questa particolarissima birra (prodotta in quantità limitata) potrà dire di aver fatto una sorsata di storia!
10,00€
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